Thủ Tục Xin Giấy Cấp Phép An Toàn Thực Phẩm Chuẩn

Giấy phép an toàn thực phẩm không chỉ là một văn bản quan trọng cho các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm mà còn là bảo đảm đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Trong bài viết này, ldlawyer sẽ tìm hiểu sâu hơn  quy trình cấp giấy phép này và các thông tin liên quan nhé!

Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm là gì?

Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm là một văn bản chứng nhận được cấp bởi cơ quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm, thường là cơ quan quản lý Nhà nước về y tế hoặc về vệ sinh an toàn thực phẩm. Giấy phép này chứng nhận rằng một doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, hay cơ sở kinh doanh thực phẩm đã tuân thủ đầy đủ các quy định về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm rất quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đảm bảo rằng thực phẩm được sản xuất và phân phối đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh, từ đó giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến thực phẩm như nhiễm khuẩn, nhiễm độc tố, và các nguy cơ khác gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Cơ sở nào phải có Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm?

Căn cứ Điều 11, 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn tại Công văn 3109/BCT-KHCN của Bộ Công Thương, hầu hết các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bắt buộc phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì mới được hoạt động. Một số cơ sở được miễn giấy là các trường hợp sau:

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
• Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
• Sơ chế nhỏ lẻ;
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
• Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
• Nhà hàng trong khách sạn;
• Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
• Kinh doanh thức ăn đường phố;
• Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.

Các cơ sở không thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nêu trên phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định tại khoản 1 Điều 34 Luật An toàn thực phẩm.

Thủ tục cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Quy trình để cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm khá đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện 3 bước dưới đây:

Bước 1: Nộp hồ sơ

Cơ sở gửi Hồ sơ xin Cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đến Cục An toàn thực phẩm, bao gồm các thông tin và tài liệu liên quan đến quy trình sản xuất, vệ sinh an toàn thực phẩm và các yếu tố khác liên quan.

Theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, sửa đổi bởi Nghị định 155/2018/NĐ-CP, Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm gồm có:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (kèm theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP);
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;
• Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.

Bước 2: Chờ xét duyệt hồ sơ

Trong khoảng thời gian 05 ngày làm việc, Cục An toàn thực phẩm thực hiện kiểm tra hồ sơ. Nếu phát hiện hồ sơ chưa đầy đủ hoặc không hợp lệ, cơ sở sẽ nhận được văn bản thông báo yêu cầu bổ sung và hoàn chỉnh hồ sơ theo các tiêu chuẩn quy định.

Bước 3: Nhận giấy chứng nhận

Đối với hồ sơ được xác nhận hợp lệ, trong thời gian 10 ngày làm việc, Cục An toàn thực phẩm sẽ phát hành Quyết định thành lập đoàn thẩm định và tổ chức thẩm định tại thực địa. Đối với cơ sở đủ điều kiện, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ được cấp giấy chứng nhận.

Điều kiện cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Với mỗi loại hình thức kinh doanh lại yêu cầu các yếu tố khác nhau để đánh giá an toàn chất lượng.

Cơ sở dịch vụ ăn uống

Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và chế biến thức ăn cần đảm bảo nhiều yếu tố để đảm bảo an toàn và vệ sinh:

• Bếp ăn: Bố trí sao cho không có sự nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa chế biến và thực phẩm đã chế biến.
• Nước: Phải đảm bảo có đủ nước theo quy chuẩn kỹ thuật để phục vụ quá trình chế biến và kinh doanh.
• Quản lý rác thải: Cần có dụng cụ thu gom và chứa đựng rác thải, chất thải để đảm bảo vệ sinh.
• Hệ thống thoát nước: Cống rãnh ở khu vực cửa hàng và nhà bếp phải được thông thoát, không ứ đọng nước.
• Môi trường nhà ăn: Phải thoáng, mát, đủ ánh sáng và duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ để ngăn chặn côn trùng và động vật gây hại.
• Thiết bị và vệ sinh: Cần có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, thiết bị rửa tay và phương tiện thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày.
• Trách nhiệm người đứng đầu: Người đứng đầu đơn vị với bếp ăn tập thể phải chịu trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.
• Đăng ký kinh doanh: Cần phải có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.

Cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm

Đối với cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm, các điều kiện bảo đảm an toàn cần tăng cường:

• Địa điểm và diện tích: Cần có địa điểm và diện tích phù hợp, đảm bảo an toàn đối với nguồn gây độc hại và ô nhiễm.
• Nước: Cần đảm bảo đủ nước theo quy chuẩn kỹ thuật phục vụ sản xuất và kinh doanh thực phẩm.
• Trang thiết bị: Cần có đủ trang thiết bị để xử lý nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản và vận chuyển thực phẩm.
• Xử lý chất thải: Phải có hệ thống xử lý chất thải tuân thủ quy định bảo vệ môi trường.
• Bảo quản thông tin: Duy trì điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm và lưu giữ hồ sơ về nguồn gốc và xuất xứ nguyên liệu thực phẩm.
• Đăng ký kinh doanh: Yêu cầu đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
• Tuân thủ quy định: Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của những người trực tiếp sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

Thời hạn của Giấy an toàn thực phẩm

Điều 37 Luật An toàn thực phẩm quy định  Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ có hiệu lực trong vòng 03 năm. Các cá nhân, doanh nghiệp phải nộp hồ sơ xin cấp lại giấy an toàn thực phẩm trước 06 tháng để thuận tiện nhận được giấy đúng hạn.

Kết luận

Tổng kết lại, Giấy an toàn thực phẩm là trách nhiệm không thể phớt lờ đối với các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm. Hy vọng những thông tin trên ldlawyer sẽ giúp anh chị xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm thành công.